L’associazione culturale “la Chiave della Salute”, “Domus Medica” e il “Cenacolo Culturale del Calice Rosso”, in collaborazione con l’Ordine dei Dottori Agronomi e Forestali del Molise, annunciano la II edizione di Bagnolio, Mostra e Degustazione dell’Olio Molisano, che si terrà alla Domus Area di Bagnoli del Trigno sabato 26 Gennaio a partire dalle ore 15,00. L’evento, che nella scorsa edizione ha coinvolto solo le aziende olearie di Bagnoli, quest’anno si arricchisce e si amplia, estendendo l’invito a tutti gli oleifici molisani, dando loro la possibilità di confronto e visibilità, con lo scopo di valorizzare al meglio, quelle che sono le potenzialità olivicole ed olearie della nostra terra, troppo spesso sottovalutate. Il programma della manifestazione che prevede l’allestimento di una mostra-mercato in cui le aziende aderenti all’iniziativa potranno esporre i loro prodotti d’eccellenza, comprende un nutrito convegno sul mondo dell’olivicoltura con approfondimenti relativi ad argomenti ad esso correlati. Dalle ore 16,00 circa si alterneranno al tavolo dei relatori il Dott. Agronomo Mario Stasi, responsabile del CO.RE.DI.MO., che illustrerà l’Olivicoltura ecocompatibile, il dottor Giuseppe Palumbo, docente di Chimica Agraria presso l’Università degli Studi del Molise che istruirà sull’utilizzo dei sottoprodotti dell’olivo e sui problemi legati alla commercializzazione e trasformazione dell’Olio Extravergine d’Oliva e il Dott. Biagio Angelo Zullo, docente di Microbiologia Agroambientale, che spiegherà come i microrganismi influenzano la qualità dell’olio. Nell’ approfondire gli aspetti salutistici correlati all’olio extravergine d’oliva, il Dott. Enzo di Blasio, presidente della Società Italiana di Pediatria, illustrerà gli aspetti nutrizionali dell’olio dal bambino all’adulto. Con l’intervento del Dott. Agronomo Nicola Listorti, invece, saranno illustrate le caratteristiche organolettiche e sensoriali di un buon olio e i suoi metodi di conservazione, mentre la Dott. ssa Rita Colaci, Coordinatore regionale della “Città dell’Olio”, curerà l’argomento legato al funzionamento ed ai vantaggi della costituzione di un Consorzio Molisano. Da ultimo, e non per importanza, è prevista la presentazione e il lancio del Concorso M-Oli-Sani: MOS 2013, che premierà il miglior olio molisano dal punto di vista delle caratteristiche organolettiche, sensoriali e salutistiche. Il concorso si appresta ad assumere vesti ufficiali con un logo dell’etichetta vincitrice e, durante il convegno, sarà presentato il regolamento e gli organi ufficiali preposti che si occuperanno della valutazione in tutte le sue sfaccettature. In questa edizione di Bagnolio, invece, il concorso MOS avrà carattere prettamente simbolico, poiché, seduta stante, un gruppo di assaggio valuterà gli oli delle aziende presenti e premierà il migliore stimandolo sulla base delle sue caratteristiche organolettiche e sensoriali. A conclusione della serata lo chef del “Calice Rosso” Marx Di Nella, medaglia d’argento al 16° concorso interregionale di “Cucina calda nella Ristorazione” tenutosi a Matera nei giorni scorsi, accompagnato dallo chef Stefano Mancini, presenterà una cena con menu degustazione, realizzato con particolari oli molisani e tecniche di olio-cottura che saranno illustrate in sala dagli chef stessi. La manifestazione Bagnolio 2013, che si terrà presso la Domus Area di bagnoli del Trigno il 26 Gennaio a partire dalle ore 15,00, gode del patrocinio del “Parco regionale dell’Olivo di Venafro”, de “La provincia di Isernia” e della “Società Italiana di pediatria” ed aspira ad essere una vera full immersion nel mondo dell’olivicoltura.
A.I.
