Paula Petrino accoglie i suoi avventori nella struttura posta alle pendici delle colline isernine
di Marilena Ferrante
ISERNIA. Sulle nostre pendici , a pochi passi da Isernia, precisamente a metà strada tra Isernia e Miranda si porta in scena una rivoluzionaria dimensione del vivere sano e mangiare ancor meglio.
‘Orto & Cucina’, gestito da Paula Petrino , offre uno scenario campestre incontaminato , mirabile da una terrazza accogliente che riserva pochi posti per rendere riservato e riposante il ristoro.
I prodotti utilizzati in cucina provengono dalle colture disposte a pochi passi dove è situato un originale allevamento di lumache, ampliato con le coltivazioni di prodotti biologici di stagione, raccolti e portati direttamente in tavola o confezionati per essere consumati a casa.
Paula offre una cucina sana, semplice, ma gustosa, un misto di richiami alla cucina argentina: paella a legna ( alla brace), empanadas de carne ( fritas), lengua alla vinagretta, carne cucinata alla cruz ( Asado) , calzoni ripeni di carne fritta, flan con dulce de leche, crepes con dulce de leche, , banziz con dolce de leche, tortillas de papa, tacos e molte altre prelibatezze.
“ La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella” Anthelme Brillat-Savarin.
Paula e lo staff vi invitano a gustare la loro cucina e trattenere le particolari sensazioni che solo un luogo così speciale può donare.
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