HomeNotiziePOLITICA & ATTUALITA'Il pane della Transumanza tra le specialità da forno molisane: la proposta...

Il pane della Transumanza tra le specialità da forno molisane: la proposta di Romagnuolo

Secondo la consigliera regionale si tratta di una prelibatezza che merita prestigio


CAMPOBASSO. “Il Molise è uno scrigno di specialità alimentari, di eccellenze culinarie, di prodotti sani e genuini. Una realtà in cui si inserisce anche il pane, antico e nobile cibo che sulle orme dei Tratturi del Molise ricalca la Transumanza. E proprio al pane della Transumanza è giusto riservare un posto prestigioso”

Ne è convinta la consigliera di Palazzo D’Aimmo, Aida Romagnuolo, che ha inviato direttamente al governatore Toma la proposta di inserire questo fiore all’occhiello molisano nell’elenco regionale delle specialità da forno tipiche della tradizione molisana così come previsto dall’art.11 della Legge Regionale n. 7 del 8 giugno 2020.

Un’idea nata da un confronto avuto per diversi mesi con due panificatori Gianfranco Fallucchi di Casacalenda e Claudio D’Angelo di Castelmauro.

“Con il pane della Transumanza – ha sottolineato Romagnuolo – si intende valorizzare la produzione del pane tipico delle comunità molisane dell’area dei comuni di Casacalenda e Castelmauro. Nello specifico, per questo prodotto, vengono utilizzate farine selezionate, con spiccate caratteristiche organolettiche, in particolare la semola Senatore Cappelli. Il prodotto finale  è una pagnotta di grano duro di provenienza biologica, con elevate componenti proteiche, vitaminiche e minerali che la rendono più digeribile in quanto naturalmente povera di glutine. Il pane è da sempre simbolo di civiltà e di appartenenza, è sinonimo di lavoro e di sacralità, il cibo universale per eccellenza. Proprio quest’arte e il prodotto derivante da essa possono essere uno dei nostri biglietti da visita soprattutto fuori dal territorio di appartenenza.  Quel pane diventato nel tempo così prezioso e così rappresentativo, entrando a far parte della nostra identità Regionale”.

spot_img
spot_img
spot_img

Più letti

A Montenero il primo Bau Day: giornata dedicata agli amici a...

In programma sabato 3 dicembre a partire dalle ore 10 MONTENERO DI BISACCIA. L’Amministrazione comunale di Montenero Di Bisaccia è lieta di annunciare l’imminente arrivo...